不管武館外面的世界是相信也好, 是質疑覺得打假賽也好,此刻的武館裏面一片祥和。
大家只關心這個香味到底是什麼肉發出來的!
哦,也不單單是武館裏面,門上還趴着好幾個聞味的呢。
不過,下午的正課還沒結束呢。
唐陽清了清嗓子:“大家好好練,我去叮囑一下苒苒,怎麼這麼大味道呢!是不是忘記開抽油煙機了?”
看着幾十雙眼睛跟隨着她的身影移動,唐陽得意地吹了一聲口哨,雙手背在身後,極快地往廚房方向走過去了。
越靠近廚房,這股肉味就越濃郁!
作爲習武之人,唐陽一輩子不知道喫了多少肉,但是仍然沒聞出來這股肉味到底是什麼東西。
打開門,她探頭先看了一眼,就看見陳苒正在小心翼翼地往一盤菜上澆汁。
而這股神祕的肉味,就是來源於這股濃稠的褐色汁液。
盤子裏的菜看起來清新幼嫩,都是下午她親手挑出來的各種菌菇和耳類。
深綠淺綠、玄慄赭棕,不同顏色的食材都被切成了相同顏色的長方形薄片,擺在盤子裏。
不同層次的顏色交映着,像是寫意山水畫一般,帶着種國風的美感。
“這個擺盤真好看……………”
雙S級的菜譜,自然連擺盤技能也是自帶的。只不過陳苒之前得到的其他菜譜都沒有這麼重視擺盤。
見陳苒沒回應自己的讚歎,唐陽自發找了把塑料凳子坐上去,盯着盤中看。
琥珀色的濃香肉湯似乎勾芡,可這勾芡也別具一格,看着又透亮又反光,澆在這一盤山水畫上,頓時給這盤國風山水加了一絲厚重之意。
等到終於澆完汁,陳苒小心翼翼地把鍋子放在一邊,這纔鬆下一口氣:“唐老師來了?”
“是啊!這味兒可太香了,是用什麼肉燉的湯嗎?我聞了半天都沒想起來。”
陳苒抿嘴一笑:“不是肉湯,這是用幾樣素菜吊出來的素湯。”
不愧是滿漢全席唯一的全素菜!
在做出這道菜之前,陳苒還是有點輕視它了。
帶着一點刻板印象,她下意識地就覺得,這道菜用了這麼多種珍貴材料,尤其是在古代顯得尤爲珍貴的材料。
或許,這道菜就是因爲用料珍貴才能登上滿漢全席的菜譜。
可是從這道湯的味道出來之後,她就知道自己看錯了!
這道菜的創作者,竟然是如此地揮灑自如!
是的,就是揮灑自如。
以她的眼界看來,這道菜選用了這些食材是因爲貴和稀有,可是在菜譜創作者的眼裏,選擇這些食材的唯一理由就是味道!
吊這道湯的食材裏,有豆芽這種最不值一提的食材,也有陳皮這樣的香料,甚至還有桂圓這樣的水果。
這樣不拘一格的組合,最終塑造出了這一股別具一格的肉香!
這肉香,是用人手硬生生調出來的!
這股調出來的肉香味,沒有真正的肉類在其中,自然沒有腥臊羶?。有的只是一位廚藝高超的廚師對肉香的理解!
陳苒忍不住悠然神往:“這道素湯之所以這麼香,因爲這個味道,是廚師想象中的肉湯。”
她深吸一口氣,讓這股香氣浸潤整個鼻腔,隨後遞給唐陽一雙筷子。
“鼎湖上素已成。”
“請試菜。”
從剛剛陳苒說出這道湯是純素之後,唐陽就一直在震驚中。
這麼香的肉味,居然就是那幾種蔬菜煮出來的?
她也喫過素齋的,素齋的仿葷說穿了,一般不是豆腐味兒就是蘑菇味,幾乎沒有這樣純粹的真肉味。
如果是在外面其他地方,聞到這樣的味道,她一定不相信廚師說是全素的!肯定是放了什麼不知名的葷油了!
可是陳苒不會騙她。
唐陽鄭重接過陳苒手中的筷子,夾起了一筷子菜。
這一筷子的菜,細看是無數層顏色,不同種類的素菜薄片粘連在一起,外面掛着一層帶着淡淡棕色又泛着玻璃一樣光亮的芡汁。
這芡汁的濃稠程度極其完美,色澤光亮如玻璃,既沒有濃稠結塊,又不會稀到滴下來,完美地附着在菜色外表。
像一層極薄的琥珀。
唐陽咬了一口下去。
這一口下去,至少有十來種不同的食材在她的口腔中跳舞。有脆有韌,各有各的鮮,各有各的甜。
三姑六耳,九筍一笙。
這一口下去,無數種鮮美在口腔中爆發,最終竟然奇異地混合成一種叫人說不出的肉香味!
此刻,唐陽突然理解了剛剛陳苒說的那句,這就是“廚師想象中的肉味”。
沒有符合這位廚師想象中的完美肉類,那麼他就用素菜硬生生自己調製出一味!
雖然嘗不到味道,但是陳苒看着唐陽的神情,覺得她在這一刻跟對方共情了那種震撼的味覺。
只不過,一個是食客角度,一個是廚師角度。
而往往只有廚師才更懂得這種炫技帶來的震撼。
不......不是炫技!這是天然的大巧不工!
這廚師必然已經瞭解了每一種食材的味道,瞭解了任意幾種食材之間組合起來的味道,才能用自己的理解,用十九種素菜調配出這麼一種世間不存在肉味。
在見識過鼎湖上素之前,她萬萬想不到,這世界上還有這麼一種調味方法!
而整道菜中所用到的調味料,竟然只有一點鹽和白鬍椒……………
食材本身,也是一種調味料!
唐陽已經喫完了一口菜,震撼的表情在她的臉上久久不去。
這道菜讓她來評價,那就只有一個詞:“完美!”
雖然有肉味,但是卻一點膩也沒有,多重菌菇筍類的組合,讓這道菜的濃香如此清冽,像江邊霧凇、像清晨薄霧。
濃郁與清冽如此矛盾的感覺,同時展現在這一道菜的味覺享受上。
彷彿是同時極具信息量和技巧性的大師電影,正常速度看完一遍的時候,只能含淚被這樣豐富的感受帶着飛奔。
“我再嘗一口!”
第二口的時候,唐陽小心翼翼地只夾起了一片不知什麼食材。
剛剛被豐富無比的複合口味衝擊得味蕾集體罷工,而這一片菌子入口的瞬間,罷工的味蕾彷彿一起在搖頭晃腦地品味。
她的大腦活過來了!
這一口又嫩又韌的菌子,彷彿在她的舌尖和牙齒上跳舞,而外面的芡汁的味道圓融地包容了一切。
“鼎湖上素......”
唐陽不自覺地重複了一遍這道菜的名字,一般深深的寂寥浮現了上來,讓她甚至忍不住打了個激靈。
她從來沒有過這樣的感受,彷彿一瞬間的美感讓靈魂無法承受,非得放慢下來才能感受。
就像當年她爸爸教她練武時的那一聲棒喝。
“慢下來!不要搶!”
陳苒正要跟唐陽交流,卻突然看見唐陽放下了手裏的筷子,一轉頭直奔練武場去了!
她腦海裏浮現出了兩個問號,低頭仔細觀察起這盤菜。
【一盤融入了廚師自己領悟超越原菜譜的色香味俱全的鼎湖上素】
領悟?
陳苒若有所思,領悟是指今天領悟到的“食材本身也是一種調味料嗎?
她點開系統面板準備看看技能屬性,習慣性地戳戳,卻戳開了鼎湖上素的風味特效任務。
【任務要求:這是一道真正的大師遺作,這樣的美味,是能讓人思考的】
【任務進度:頓悟人數(1/5】
看着任務進度裏面的那個1,陳苒也有點心癢難耐,剛剛的唐陽領悟什麼了?
她急匆匆從廚房跟出去,到了演武場,一眼就看見正在陽光下雙手持槍的唐陽。
她全身挺直,卻微微有點扭曲,明明是明眸皓齒,站在那裏卻有一股大蟒纏樹的威勢!
而那杆她握在手上的大槍,握在唐陽手裏的半截穩穩當當,越往槍頭越是亂顫。最末端的槍頭,像是吞吐毒芯的蛇頭,閃着要擇人而噬的寒光。
高老師已經把徒弟們收找到了另一邊,在大家的注視下,唐陽明明渾身靜止,可是卻有種隨時要一躍而起的勢。
她終於動了!
那杆微微顫動,看起來彈性非常的大槍,一把挑起了地上的石桌!
陳苒也在這張石桌旁邊坐過,這桌子穩得讓她甚至以爲是固定在地上的,可是現在卻被唐陽一槍挑起,骨碌碌在槍尖上打了個轉才重新落地!
滿場寂靜,直到過了十幾秒,才突然響起喝彩聲。
“好!”
“漂亮!”
“師父厲害!師父再來一個!”
唐陽劇烈地喘息着,她額頭上不見汗水,可是一抬手,手上的汗水卻幾乎能流一道下來。
她轉身朝着陳苒遙遙拱手:“陳師父,謝謝了!”
陳苒還沒反應過來對方說的到底是“師傅”還是“師父”,就聽見唐陽繼續說了下去。
“今天這一師之恩,我唐陽記住了!”
過去父親說過無數遍的慢下來,她沒有真正地理解,可是在嘗一道菜的時候,卻突然福至心靈、醍醐灌頂。
原來,有些感覺比語言更能準確傳達。
陳苒能看出唐陽這一下的厲害,簡直是京劇裏的挑滑車了!
不過,這菜譜畢竟也不是她創造的,雖然做菜中糅合了不少的個人感悟,就這麼被唐陽感謝,陳苒還是有點不好意思。
她撓撓頭:“那……大家都嚐嚐吧?”
大家早就等不及了!
這股子奇異的肉香味已經勾引了衆人好久了!
等到陳苒把素湯收濃勾芡,這股肉香味慢慢變稀薄,卻更勾人了。
“陳廚師,這到底是什麼肉啊,這麼香?”
“苒苒姐,這是你找到的什麼珍惜食材嗎?”
陳苒小心翼翼地把這一大盤鼎湖上素端到了飯堂中,正聽見王釗山也忍不住問。
“陳苒廚師,這湯是用什麼肉吊的?難道是多重肉類混合出來的?”
“王叔,你應該能猜得出來啊。"
爲了防止這一路上菜受污染,從廚房端到飯堂的路途中,托盤都是帶着蓋子的。
陳苒掀起了蓋子,這股輕靈的肉香味,再次直衝了出來!
看着盤中幾乎看顏色就能判斷出來的素菜,看着多重顏色代表着的極其豐富的食材,王釗山突然在一瞬間意識到了這是什麼菜。
這是......天下第一素!
鼎湖上素!
過去他喫過幾個版本的鼎湖上素,有削?食材加冬瓜的,有湊不夠食材用油豆腐提味的,也有湊夠了食材但是味道奇怪的。
他萬萬沒想到,這道純素的鼎湖上素,在真正完美烹飪出來的時候,居然是這樣一種純粹的肉味!
怪不得,這肉味如此超然脫俗。
“這是鼎湖上素?"
周圍的人都一臉探知慾,王釗山深吸了一口氣,多介紹了幾句。
“這就是滿漢全席中唯一一道全素菜,鼎湖上素,一直有着天下第一素的稱號。”
“全素菜?”
祝辰辰有點不敢相信,她使勁兒地吸着鼻子,這聞着明明是一股肉香!
王釗山還在繼續解說:“如果是這樣一道菜,能讓唐館主有所突破,也很正常。這道菜在創作之初,據說就是受了禪宗的啓發......”
祝辰辰忍不住了!
她一筷子就叨了上去!
一件她開動,其他人也紛紛伸筷子。
這道菜本身就是無數薄片蒸制而成,一筷子下去有多有少,每個人都儘可能多夾一點生怕自己喫虧。
王釗山也不接受了,再解說下去他連湯都舔不上了!
本來還打算拍個視頻給常念看,現在也只能匆匆發一張照片過去,自己趕緊上去搶!
陳苒做的這一盤分量雖然不多,但其實也不少。畢竟食材的種類放在那,就算是每種食材只用一點,做出來的菜也鋪滿了整整一大盤子。
但是,在這麼多人的爭搶下,一盤子很快就下去了。
王釗山忍不住又開始點評了:“陳苒廚師這功夫越來越高了!給你們這羣食客真是糟蹋了......”
這芡汁製作得堪稱完美!有人見過一盤子菜夾光之後,盤子上面一滴芡汁都不留的嗎?
他一邊搖頭,一邊把一筷子菜放進嘴裏。
不光湯汁聞起來是肉的香味,喫在嘴裏也是肉香!
明明是無數種素菜調製成的肉香,可是喫起來,卻彷彿是最純粹沒有任何調味料幹涉過的肉香味。
要怎麼形容這種肉香呢?
像是從宰殺到上桌不到兩個小時的極嫩乳豬;像是片好上桌還在跳動的新鮮牛肉;也像是大海上剛剛撈起簡單煮了一下就放入口中的甘美……………
都像,但也都不像!
作爲一名食評人,王釗山喫過無數種肉類。但是到頭來,這些肉類竟然還不如這道素菜的“肉”味足!
陳苒還等着王釗山點評,可是卻看見對方沉默了。
這一羣食客裏可就這麼一個專業人士啊,怎麼就這麼沉默了!
不光是王釗山沉默了,其他人也多少有些沉默。
這道菜帶來的美味感覺是如此顛覆,以至於很難找到確切的詞語來形容。
祝辰辰也看向王釗山,這個時候,就是老王這個嘴替出場的時候了!
可是她卻有點失望地看見王釗山囁嚅了兩下,轉臉看向陳苒。
這還是第一次,他覺得彷彿口舌生拙,難以形容出一道菜的味道。
“陳廚師,你怎麼評價這道菜?”
陳苒其實沒嚐到這道菜的味道。
不過,她是廚師,在做這道菜譜的時候,彷彿隔空跟當年的菜譜製作人有了靈魂的交匯。
她能體會到這道菜的心情!
“這道菜的味道......應該就是廚師想象中的肉香吧。”
陳苒突然明白了。
系統鑑定系統中給出的“領悟”,並不僅僅指她對調味技能的領悟。
還有......這道菜,也是她領悟中的肉香。
失去味覺已經近半年,陳苒甚至已經忘記那些味道是什麼了。
原始的鼎湖上素是那位閱盡天下味道的廚師想象中的肉味的話,那麼陳苒做的這道鼎湖上素的味道,就是一個失去味覺半年的廚師、回憶中最醇厚的肉香。
剛剛她也夾了一筷子菜,但一直在觀察大家的反應,自己還沒喫。
陳苒輕輕地把這一筷子菜放進了嘴裏。
她似乎,嚐到了味道。
脣舌之間仍然是隻有口感不見味道,但她知道自己想象中的肉香是什麼樣的,那是無數味型交織出的華彩,是閱盡千帆後的一絲寂寥,是無數痛苦掙扎之後的淡然。
她把一筷子菜咽盡,平淡地直視王釗山的眼睛。
“這是我想象中的肉味。
她突然明白了,爲什麼這道鼎湖上素在她的手上甚至超越了原菜譜。
因爲一個失去味覺的人,對味道的想象必然是最爲瑰麗的!
武館的人們並不知道陳再失去味覺的事情,就連陳苒粉絲羣中也不是人人都知道的。
聽見陳苒的這句話,王釗山只覺得口中那股鮮美,帶了一絲若有若無的回甘。
他想起了一句話:不幸的童年是對作家最佳的饋贈。
這句話或許有點殘酷,但對陳苒來說,或許失去味覺反而創造了她在味?上更多的想象力和創造力!
他只希望,命運在賜予她這樣的苦澀之後,會早日讓她的人生泛起回甘。
“確實是這樣的感受。”
王釗山頓了一下,沒評價菜,而是評價起了人。
作爲一名食評人,他過去都是就事論事,他堅決認爲每個廚師都不是完美的,都有自己的缺點。
可是在陳苒身上,因爲她的缺憾,卻讓她的優點如此之閃耀!
“陳廚師,我在此之前沒有機會跟你說起。常念女士說過,你最大的優點,就是菜餚中沒有功利心,沒有世俗味。”
“但是今天嘗過這道菜,我卻不太認同她這個說法了。”
“我覺得你不是菜中沒有世俗味,恰恰相反,是太有世俗味了。”
他嘆了口氣,才繼續往下說。
“這個世俗不是金錢不是利慾,而是柴米油鹽,是世人皆苦。”
“陳家的祖師爺說要調得衆口開,我生得晚了,嘗不到他老人家的菜。但是值得慶幸的是,我生在了這個年代,未來一定能嚐到你超越他的那一道菜。”
他微微低頭。
陳苒差點跳起來,趕緊側身讓了一下。
她對自己的這道菜也是很滿意的,但是萬萬沒想到,居然得到了王釗山這麼高的評價!
王女士看出了陳苒的尷尬,趕緊上來打圓場:“好了好了,老王你與其在這裏說,不如回去好好發一篇稿子,正好搶菜大會也要開始了,給大會也造造勢!”
唐陽在一邊有點無力地出聲:“不是搶菜大會,是武林搶菜大會!”
雖然之前的踢館想象已經被證明是她誤會,但是她很堅持,搶菜大會前面的武林兩個字絕對不能去掉!
“這道菜是爲了搶菜大會特地準備的嗎?”
祝辰辰突然想起來,好像有個少林寺的什麼和尚也要來搶菜似的:“這搶菜大會不會全是素菜吧?”
“是武林搶菜大會!”
王女士點點頭:“我看微博上很多評論說唐女士要打假賽呢,老王多寫幾篇食評,再跟塗小寧之前拍的搶菜視頻一起發出去。一定會有人覺得搶菜大會比武鬥更好看的。”
“是武林搶菜大會!!!”
唐陽長呼出一口氣,終於放棄了讓大家在搶菜大會前面加上武林兩個字。
她拖了把椅子坐下:“菜都喫完了,有點感悟沒啊?”
剛剛她喫了陳廚師一口菜,可沒白喫!以前她能槍挑石鎖,但是石桌這樣沉重的物件可想都不敢想。
要知道,白蠟木杆的大槍看似威風,但用不好力氣可是會折的!
看着一羣人都沒什麼反應,唐陽有點恨鐵不成鋼地搖頭:“你們啊!到時候別好處都叫外人得去了!”
高師姐趕緊打圓場:“小唐別急,你的領悟不也是自己平時練功練到位了,才能在關鍵時刻靈光一閃嘛。”
大家跟着一起點頭,祝辰辰無比滿足地咂咂嘴:“我倒是有點領悟......”
幾十雙眼睛一起看向祝辰辰。
“搶菜一定得早點下手,你看,我是第一個下筷子的,最後還趕得上喫了第二口。”
她得意地揚頭:“除了我之外,沒有人喫到第二口吧?”
“揉她!”
這樣美味的菜餚,在場卻只有祝辰辰一個人喫了第二口,高淑嫺帶頭上去猛掐祝辰辰的小胖臉蛋。
不過,陳苒卻聽見了叮的一聲,她打開系統面板一看,祝辰辰的這領悟還真算進任務進度了!
也行吧,這樣,只要搶菜大會上再有三個人領悟,她就能拿到鼎湖上素的風味特效了。
她忍不住跟唐陽確認:“唐館主,再過兩天就是搶菜大會是吧?那天之前,我一定把整桌素宴都確定好。”
唐陽已經放棄糾正名稱了,有氣無力擺擺手:“對,特製的桌碗和筷子已經在定做了。還請了專門的攝影師,有個美食博主自告奮勇要過來幫忙解說。”
陳苒有點好奇:“特製的桌碗筷?都是什麼啊?”
她之前天天過來偷看搶菜,搶菜是真好看啊。尤其是一幫人用竹筷子的時候,一個不注意就會把別人的筷子打斷打飛。
唐陽得意地打了個響指:“不鏽鋼的桌子和碗盤,配上陶瓷筷子,怎麼樣?”
想象了一下陶瓷筷子跟不鏽鋼盤子碰撞的結果,陳苒都忍不住哆嗦了一下。
這樣精彩的大賽,配得上鼎湖上素的名頭了!