再後面，再後面就沒廢話了。
都沒容“張大勺”客氣，常靜師傅帶頭，衆人極力邀請，一致簇擁都把他給請進廚房裏去了。
幹什麼呀這是？
沒別的，非要他露一手，給大家學習學習不可。
至於旁觀的洪衍武，心裏這通樂啊，就別提了。
其實他早看出來了，常靜師傅今兒辦的這事兒，說的這些話那都有點成心，分明就是爲了套路“張大勺”所做的鋪墊。
不過話說回來，誰讓“張大勺”一貫喜歡藏私呢？
就衝這個，他也樂見其成。要不他也沒機會親眼看看這位名廚上竈是什麼風采呀？
因此，他不但沒攔，還拉着泉子一起屁顛屁顛跟了進去，幫襯着起鬨架秧子呢。
就等着一會兒開眼，大飽眼福了。
還甭說，行家一出手，就知有沒有。
“張大勺”倒真不辜負衆人的一致期待。
就做了一道菜，在場的全折服了。
而且在此之後，再沒一個人再敢質疑“張大勺”的權威性，連眼神裏都帶出了敬佩有加。
作爲半個外行的洪衍武和陳力泉，那更是看得心裏“怦怦”跳。
對“張大勺”那叫一個崇拜啊。
不誇張的說，徹底把他當“廚神”了。
說的這麼牛掰，到底什麼菜啊？
金毛獅子魚！
特別有意思的是，就在“張大勺”動手前，剛當衆說出自己要拿鯉魚來做道菜的時候。
又是剛纔那個喫了癟子的“小胡”，忍不住在下面小聲嘀咕上了。
他的大概意思是說，鯉魚就沒什麼可做的。
可沒想到“張大勺”耳朵賊，不但聽了個真真兒的，而且老頭子絕不喫虧。
索性就着他這話，在上手之前進行了一番詳細說明。
結果順帶着一擠兌，反而讓這小子羞得臉蛋子差點沒化嘍。
“張大勺”當時是這麼說的。
“是，鯉魚確實沒什麼可做的。對魯菜瞭解一些的都應該知道，紅燒那叫家常便飯，不叫菜。其他的也無非一道‘糖醋鯉魚’還算端得上桌面。再有就是‘一魚三喫’了，一面抓炒一面糟溜，頭尾做湯而已。老套的很。”
“可我這道菜還就不一樣，很有點特別。那是從魯菜的‘糖醋鯉魚’和河南風味的‘鯉魚焙面’中得到的靈感，結合改良而來的。他既有與‘糖醋鯉魚’相似的口感，同時又用魚肉成功模擬出了‘龍鬚麪被子’的造型。”
“但正因爲在造型要求上比講究“三翻四翹”的“糖醋鯉魚”還要高，這道菜的難點就全集中在刀工和油炸環節上。對操作手法有着近乎苛刻的要求。不肯下苦功夫的懶人是一輩子也做不出的。”
得，這番話顯然是意有所指，特別最後幾句，一下捅到了“小胡”的心窩子了。
可他幹疼只能忍着，還沒轍。
爲什麼？
因爲這不光是“張大勺”帶着輿論節奏呢。關鍵俗話說的好啊，光說不練假把式，光練不說傻把式，又練又說纔是真把式。
這小子定睛這麼一看，人家“張大勺”手裏就是有真玩意啊！
別的不說，衆目睽睽下，光他怎麼把那魚肉切片切絲的手段，就夠嚇人的了。
那一條兩斤多的鯉魚，沒出三分鐘，兩側的肉，就在“張大勺”的手下變成了菊花一樣的千絲萬縷，而且既沒有折也沒有斷。
如果依照他本人所說，這個環節，技術最低要求不能超過一根筷子粗。
偏偏他自己切出來的魚絲，頂多也就一半那麼粗。牛不牛？
但這還不算什麼。然後給魚調上一點面，又到了下鍋炸制定型的時候，那“張大勺”的手法更是驚人。
因爲這時他是用自己的雙手抓住魚骨兩端，緊貼油麪，隨油擺動，隨時調整。
以確保魚骨搖頭擺尾，魚絲蓬鬆炸開，實現完美形態的。
這樣就要耐得住油麪一百多度的高溫，持續最少三分鐘。
一般人誰受得了？那滋味不就跟炸自己手指頭差不多嗎？
可就是這樣常人難及的真功夫、硬功夫，這才使得一條普通的鯉魚，變成了可以登堂入室的“霸氣”大菜。
最終到了最後一步，“張大勺”把炒好的湯汁兒一澆。
現場只聞香氣撲鼻，再見色澤紅亮。成菜造型魚絲蓬鬆，真的宛如獅子抱繡球一般。
是搖頭擺尾、鬚髮盡張啊！
誰能不服？誰能不敬？
端盤一上案，不但常靜師傅帶頭鼓起掌來，就連“小胡”也不能心悅誠服了。
再不敢吱一聲，只有低着頭，紅着臉，跟着大夥兒一起拍巴掌。
但到這兒，即使掌聲雷動也還沒結束呢。因爲別忘了，“張大勺”做的是什麼？
那是菜！是入口喫的東西！
悅目感只是追求其次，關鍵還得經得住舌頭的檢驗！
而大夥兒緊跟着一分嘗，這才知道什麼叫讓人拍案叫絕的美味佳餚。
那湯汁兒和油炸的火候都太棒了。
以至於一條普通的鯉魚居然做出了“松鶴樓”名菜“松鼠鱖魚”的口感。
誰都知道鯉魚刺兒多，可正因爲魚絲兒切得細，已經全炸酥了，根本不用挑刺兒了。
那還不過癮，不好喫嗎？
於是哄搶一空啊，現場全是吧唧嘴、品滋味的聲音。
饒是洪衍武是喫喝不拉空的主兒，可他也就來得及搶出來一塊兒來，和陳力泉分着嚐了嚐。
至於他們的親身感受怎麼樣？
反正就這條魚真給他們，別看他們已經肚兒歪了，那也同樣能喫得下去。
當然，既然有了這麼一出，那今兒這頓飯也就不用掏錢了。
常靜師傅直接簽單，把這頓飯劃在了“技術研究費”裏了。
等於一個大子兒沒掏，白喫一頓啊。真是一道菜頂五道。
而且最後還是常靜師傅親自禮送“張大勺”他們出門，那叫一個有面子。
可讓洪衍武出乎意料之外的是，當他們走到大門外，在臺階下臨別時，常靜師傅居然有點窘迫地跟“張大勺”道起歉來。
這讓洪衍武終於明白了喫飯時“張大勺”古怪的表情所爲何來。
“張師傅，今天抱歉了，讓您當了一回惡人。可我沒辦法，只能藉助您……”
“嗨，你還跟我客氣什麼。其實您什麼也不用說，我心裏都明白。”
“您明白？”
面對常靜師傅的愕然表情，“張大勺”神色鄭重的嘆了口氣。
“明擺着的，‘康樂’撐着這個局面難啊。一下子給抬得這麼高，可原先的招牌菜都是靠精工細作和別出心裁取悅顧客的巧思菜。靠這些撐起個館子還可以，但要幹成酒樓就有所不足了。沒有真正耍硬功夫的鎮店名菜，絕對不行。”
“再加上這些新擴充來的人手良莠不齊，一來就面對賓客盈門的情況，容易自大，使得廚行壞習氣盛行。那手藝一天不如一天，也就難以避免了。我大概看了看，你們餐館桌面上的菜色，比起以前可以說是大倒退。這就是烈火烹油，徒有虛名。你還能不急麼？”
“還有，當年的辦‘康樂’的八個人裏，如今就剩你一人還在這兒了。別人看你現在成了大酒樓的技術經理，風光得很。可咱們多少年了，我肯定，你還是願意待在廚房裏耍手藝。”
“爲什麼？因爲你是個幹實事的人，對‘康樂’有真感情。絕不會樂意看着‘康樂’一天天爛下去，自己卻袖手旁觀，幹這個徒有虛表，名義上的領導。可爲什麼你要幹呢？這一嘗你的菜我就全明白了。你的身體……哎，真是可惜啊，從此最正宗的‘桃花泛’和‘翡翠羹’恐怕也就成絕響了。”
“但我卻得知足，畢竟已經解了十幾年的饞了，而且最後還能再喫到一回。這就是福氣，是您給我的口福。那麼無以爲報，在您爲難的時候，我自然也得幫您找找場子，給這幫後輩兒們定定魂兒，讓他們知道天多高，地多厚。我說的沒錯吧。老姐姐……”
一番話下來，常靜師傅反倒沒了話。但看那樣子着實是心生幾分黯然。
老半天，她才又重新開口，也果然印證了“張大勺”恰纔的推論。
“您真是個明白人，什麼都瞞不過您。確確實實跟您說的一樣。我別的不愁，就是現在的年輕人啊，對待手藝是特別的不當回事，求着學都不學，就圖個急功近利、華而不實。可就這樣，你還不能說，說多了，該說你事兒多，食古不化。”
“像頭幾天，這幫年輕人鬧着要改‘康樂’的名子，非說餐館氣派小，要改酒樓。我不同意，說咱沒到那個水平，就不能吹那個牛。爲這個還鬧得挺不愉快呢。沒想到事情後來捅上去，上級領導反倒支持他們，我好說歹說，最後飲食公司才勉強同意不改酒樓。但妥協的辦法，還是得把餐館改餐廳，就好像覺着‘廳’比‘館’洋氣，改了就能怎麼樣似的。”
“我呀，要是自己總結，喫虧就喫虧在是個女人上了。要不也不會這麼早，就眼花手軟，上不了竈臺了。也不會讓人瞧不起，在廚房壓不住人，沒有威信。可見這一行啊，終歸還是男人的天下。”
“徒弟？還真讓您說着了，徒弟也是指望不上。您說我這麼多年，好不容易……嗨，不說了，沒人愛受這份罪呀！”
一陣風吹來，吹動常靜師傅鬢間零亂的白髮。
幾乎同時，秋日晴朗的天空下，又有幾片發黃的銀杏葉從樹梢飄下。
臺階下，則是兩位廚行老師傅唏噓不已的晚景。
這情景也感動了洪衍武和陳力泉。
他們似乎同樣體會到一種難言的惆悵與失落。